복령조화고

[생활]

주요내용

생활 상세정보 주요내용
내용 □ 일반사항
∙백복령․연육․산약․검인․사탕가루와 멥쌀가루를 섞어 시루에 찐 떡이다.
□ 재료
∙멥쌀가루 2되, 백복령∙연육(연근)∙산약(마)∙검인 각 4양, 사탕 1근
□ 방법
① 백복령․연육․산약․검인 각 4양, 사탕 1근을 모두 곱게 가루를 만들어 멥쌀가루 2되에 섞어 시루에 안치고 대칼로 그어 조각나게 경계를 만들어 찐다. ② 성긴 보자기나 보같은 것을 덮어 쪄 먹거나 말려서 의이로도 먹되 이 떡이 나무뚜껑을 덮어 찌면 익지 않는다.
□ 참고사항
∙「부인필지」에는 복령병(茯笭餠)이 소개되고 있는데 이것은 멥쌀가루와 백복령가루를 반반씩 섞어 설탕물로 촉촉하게 내려서 시루에 안치고 그 위에 계피가루와 잣가루를 고물로 뿌려서 찐 떡이다. 일명 백복령병이라고도 한다(윤서석. 1991). ∙복령조화고의 재료로 백복령․연육․산약․검인가루 각 4양, 설탕 1근, 멥쌀가루 2되를 쓴다(윤숙자. 2003).
□ 참고자료
∙윤서석. 1991. 한국의 음식용어. 민음사 ∙윤숙자. 2003. 규합총서. 질시루

분석정보

생활 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/10,A23L 1/212
키워드 복령조화고, 멥쌀가루, 백복령, 연육, 연근, 산약, 마, 검인, 사탕

발행정보

생활 상세정보 중 발행정보
도서명 규합총서의 전통생활 기술집
발행기관 농촌진흥청
페이지수 177 ~177 / 606
발행일 2003
DB공개일자 2010년 2년 12일
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