임삼정과

[생활]

주요내용

생활 상세정보 주요내용
내용 □ 재료
인삼(수삼) 4뿌리, 물 적당량, 설탕 6큰술, 물엿 2큰술, 꿀 1작은술
□ 조리방법
① 수삼을 깨끗이 씻어 끓는물에 잠깐 동안 데친 다음 찬물에 헹구어 건져서 물기를 거둔다. ② 남비에 ①의 인삼을 담고 설탕을 넣은 다음(인삼, 설탕의 비율 2:1) 인삼이 잠길 정도의 물을 붓고 서서히 조린다. ③ 설탕물이 반쯤 졸아들었을 때 물엿을 넣고 은근한 불에 계속 조린다. ④ 조림국물이 거의 졸아들고 인삼의 빛깔이 발그레하면서 투명하게 윤기가 나면 꿀을 넣고 젓는다(꿀을 넣으면 윤기와 향기가 매우 좋아진다.)
□ 참고사항
○ 인삼은 생리적 스트레스를 해소시키고 피를 회복시켜 줌으로써 질병에 대한 저항력을 증대시키고 인체의 오장기능을 보호하여 줌
□ 참고자료
○ 금산군청, 금산인삼식품, 1995
□ 기술소지자
길양호, 충청남도 금산읍 중도리403
□ 자료제공자
길양호, 충청남도 금산읍 중도리403
□ 자료조사자
송미란, 금산군농촌지도소

분석정보

생활 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23G 3/00,A23L 1/212
키워드 인삼정과, 인삼뿌리, 물, 설탕, 물엿, 꿀, 수삼

발행정보

생활 상세정보 중 발행정보
도서명 전통지식 모음집 생활문화편
발행기관 농촌진흥청
페이지수 568 ~568 / 946
발행일 1997
DB공개일자 2010년 2년 12일
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