삼색메밀경단

[생활]

주요내용

생활 상세정보 주요내용
내용 □ 재료
메밀가루 3컵, 찹쌀가루 3컵, 시럽 ½컵, 꿀 1큰술, 소금 ¼작은술, 석이버섯채 1컵 (버섯 10잎), 대추채 1컵 (대추 20개), 밤채 1컵 (밤 (中) 20개)
□ 조리방법
① 찹쌀가루와 메밀가루 혼합물을 익반죽하여 사탕알만하게 경단을 빚는다. ② 고물 3가지는 각각 곱게 채썰어 준비한다. ③ 만들어 놓은 시럽에 꿀을 넣어 준비한다. ④ 경단을 끓는물에 삶아 소쿠리에 건진 후 찬물을 끼얹어 차게 식힌다. ⑤ 경단에 시럽을 묻힌 후 3가지 고물을 묻혀 놓는다. ⑥ 목기에 3가지 경단을 어울리게 담아 상에 낸다.
□ 참고사항
○ 기호에 따라 메밀양과 고물의 종류를 조절하여 먹는다.
□ 참고자료
○ 강원도농촌진흥원, 강원도의 향토․관광요리, 1997
□ 자료조사자
이한기, 농촌생활연구소, 수원시 권선구 서둔동 88-2 우후남, 농촌생활연구소, 수원시 권선구 서둔동 88-2

분석정보

생활 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/10
키워드 삼색메밀경단, 메밀가루, 찹쌀가루, 시럽, 꿀, 소금, 석이버섯채, 대추채, 밤채, 경단

발행정보

생활 상세정보 중 발행정보
도서명 전통지식 모음집 생활문화편
발행기관 농촌진흥청
페이지수 496 ~496 / 946
발행일 1997
DB공개일자 2010년 2년 12일
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