육포

[생활]

주요내용

생활 상세정보 주요내용
내용 □ 재료
쇠고기(우둔살) 600g, 진간장 4큰술, 설탕 3큰술, 참기름 2큰술, 후추가루 적당량, 배즙 적당량, 호박씨·고추씨·밤·대추 약간
□ 조리방법
① 쇠고기는 기름기와 힘줄을 모두 제거한 후 쇠고기 결대로 0.3㎝ 두께로 얇게 저며 썬다. ② 진간장, 참기름, 배즙, 설탕, 후추가루를 정량씩 넣고 잘 저어 양념장을 만든다. ③ 양념장에 쇠고기를 넣고 주무른 후 3시간 정도 재어 놓았다가 채반에 펴서 말린다. ④ 말린 육포위에 호박씨, 고추씨, 밤, 대추를 엿으로 붙여 모양을 낸다.
□ 참고자료
○ 농촌영양개선연수원, 한국의 향토음식, 1994
□ 자료제공자
이연채, 광주직할시 북구 중흥동
□ 자료조사자

분석정보

생활 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/318
키워드 육포, 쇠고기, 진간장, 설탕, 참기름, 후추가루, 배즙, 호박씨, 고추씨, 밤, 대추

발행정보

생활 상세정보 중 발행정보
도서명 전통지식 모음집 생활문화편
발행기관 농촌진흥청
페이지수 457 ~457 / 946
발행일 1997
DB공개일자 2010년 2년 12일
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