새우젓

[생활]

주요내용

생활 상세정보 주요내용
내용 □ 재료
새우 1㎏, 소금 ½∼⅓컵
□ 조리방법
① 빛깔이 흰 생새우를 깨끗이 물에 3∼4번 헹구어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. ② 적당한 크기의 항아리에 소금을 한켜 깔고 새우를 소금에 버무려 넣는다. 그 위에 소금을 넉넉히 넣고 잘 봉해서 서늘하고 어두운 곳에 둔다. 김치에 넣을 새우젓은 2주일 이상 두어 새우의 모양이 뭉그러질 정도로 푹 삭아야 제맛이 난다.
□ 참고자료
○ 경기도농촌진흥원, 경기농산물 가공저장모음, 1992
□ 자료제공자
유정자, 경기도 시흥시 물왕동 291
□ 자료조사자
이한기, 농촌생활연구소, 수원시 권선구 서둔동 88-2 우후남, 농촌생활연구소, 수원시 권선구 서둔동 88-2

분석정보

생활 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/33
키워드 새우젓, 새우, 소금, 항아리

발행정보

생활 상세정보 중 발행정보
도서명 전통지식 모음집 생활문화편
발행기관 농촌진흥청
페이지수 428 ~428 / 946
발행일 1997
DB공개일자 2010년 2년 12일
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