도리뱅뱅이

[생활]

주요내용

생활 상세정보 주요내용
내용 □ 재료
피래미(겨울에는 빙어), 고추장, 물엿 갖은 양념(파, 마늘, 설탕, 참기름)
□ 조리방법
① 피래미의 내장을 빼고 깨끗이 손질하여 프라이팬에 가지런히 놓는다. ② 프라이팬에 기름을 넉넉히 넣고 바싹 튀긴 다음 기름을 따라낸다. ③ 고추장과 갖은 양념을 섞어 ➁에 얹어 살짝 조린 다음 마늘편, 홍고추로 장식하여 낸다.
□ 참고사항
○ 피래미를 프라이팬에 동그랗게 돌려 요리한다하여 도리뱅뱅이라 불려진 것으로 단백질 성분이 많고 무기질, 칼슘 보충에 매우 좋다.
□ 참고자료
○ 충청북도, 충북의 맛, 1996
□ 자료제공자
김현자, 충청북도 옥천군 동이면 조룡리 610
□ 자료조사자
이한기, 농촌생활연구소, 수원시 권선구 서둔동 88-2 우후남, 농촌생활연구소, 수원시 권선구 서둔동 88-2

분석정보

생활 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/325
키워드 도리뱅뱅이, 피래미, 빙어, 고추장, 물엿, 양념, 파, 마늘, 설탕, 참기름

발행정보

생활 상세정보 중 발행정보
도서명 전통지식 모음집 생활문화편
발행기관 농촌진흥청
페이지수 157 ~157 / 946
발행일 1997
DB공개일자 2010년 2년 12일
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