호박범벅

[생활]

주요내용

생활 상세정보 주요내용
내용 □ 재료
늙은호박 200g, 붉은팥 1컵, 고구마 50g, 밤 3~4개, 찹쌀가루 1½컵, 설탕 ½컵
□ 조리방법
① 호박은 껍질을 벗기고 속을 긁어 다듬은 후 도톰하게 썰어 놓는다. ② 남비에 물 6컵을 붓고 호박을 넣은 후 설탕을 넣고 푹 삶아지면 건더기는 건져 놓는다. ③ 팥은 깨끗이 씻어 푹 삶아 건진다. ④ 고구마는 깍뚝썰기하고 밤도 껍질을 벗기어 깍뚝썰기 한다. ⑤ 호박 삶은 물에 고구마, 밤, 팥을 넣고 잘 섞은 후 무르게 삶는다. ⑥ 어느 정도 끓으면 찹쌀가루를 푼 물을 조금씩 따라 부으면서 주걱으로 눋지 않게 저어준다. ⑦ 국물이 걸쭉해지면 ②의 호박건더기를 넣고 약한불에서 더 끓인다. ⑧ 소금이나 설탕으로 간을 하여 낸다.
□ 참고사항
○ 강원도 화천지방에서는 호박죽에 인삼가루를 넣어 만들기도 한다.
□ 참고자료
○ 농촌영양개선연수원, 한국의 향토음식, 1994
□ 자료제공자
주윤분, 경기도 화성군 매송면 야목 4리
□ 자료제공자
이미도, 강원도 화천군 상서면 구운동
□ 자료제공자
최용순, 충청북도 괴산군 칠성면 둔율리
□ 자료제공자
홍순우, 경상북도 군위군 군위읍 대흥 1동
□ 자료조사자

분석정보

생활 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/10,A23L 1/212
키워드 호박범벅, 늙은호박, 붉은팥, 고구마, 밤, 찹쌀가루, 설탕, 소금

발행정보

생활 상세정보 중 발행정보
도서명 전통지식 모음집 생활문화편
발행기관 농촌진흥청
페이지수 46 ~46 / 946
발행일 1997
DB공개일자 2010년 2년 12일
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