약산적 조림

[전통식품]

주요내용

전통식품 상세정보 주요내용
주요재료 고기, 진간장, 꿀
조리법 및 가공기술 1) 약산적을 구워 네모반듯하게 썬다. 2) 1)에 진간장과 백청을 많이 넣고 달게 조린다. - 여러 가지 장조림에는 모두 백청을 많이 넣어 단맛이 나게 조린다.

원문정보

전통식품 상세정보 원문정보
원문명 약젹 조림
문헌명 시의전서 (是議全書)
원문이미지 약산적 조림  원문 사진
원문텍스트 약젹 조림은 약젹 구어 네모 반듯시 쎠흐러 이와 갓치 조리니라 각 조림에는 다 쳥 타 단맛 잇게 나니라
번역문 약산적을 구워 네모반듯하게 썰어 장조림 만드는 법과 같이 조린다. 여러 가지 장조림에는 모두 백청을 많이 넣어 단맛이 나게 조린다.

분석정보

전통식품 상세정보 분석정보
식품분류코드 F-02-04-03-999
키워드 약산적 조림 , 고기, 간장, 백청, 조림

발행정보

전통식품 상세정보 중 발행정보
DB공개일자 2013년 2년 7일
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