도라지생채

[전통식품]

주요내용

전통식품 상세정보 주요내용
주요재료 도라지, 소금, 기름, 겨자
조리법 및 가공기술 1) 도라지를 수일 동안 물에 불려서 여러 번 빨고 잘게 채 쳐서 소금에 잠깐 절인다. 2) 물을 꼭 짜버리고 기름에 볶아서 겨자를 찍어 먹는다.

원문정보

전통식품 상세정보 원문정보
원문명 도랏
문헌명 조선요리제법 (朝鮮料理製法)
원문이미지 도라지생채 원문 사진
원문텍스트 도랏을 슈일동안 물에 불려서 여러번 러가지고 잘게 쳐서 쇼곰 잠간져렷다가 물을  바리고 기름에 복가셔 겨를 어 먹니라
번역문 도라지를 수일 동안 물에 불려서 여러 번 빨아 가지고 잘게 채 쳐서 소금에 잠깐 절였다가 물을 꼭 짜버리고 기름에 볶아서 겨자를 찍어 먹는다.

분석정보

전통식품 상세정보 분석정보
식품분류코드 F-02-03-01-002
키워드 도라지생채, 도라지생채 만드는 법, 도라지, 소금, 겨자

발행정보

전통식품 상세정보 중 발행정보
DB공개일자 2013년 2년 7일
TKOI [?]

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