자반민어구이

[전통식품]

주요내용

전통식품 상세정보 주요내용
주요재료 자반민어, 기름 
조리법 및 가공기술 1) 자반민어의 비늘을 떨고 슬쩍 물에 씻은 다음 불에 놓고 기름을 바르며 굽는다. 2) 1)의 살을 뜯어서 그릇에 담는다. - 조기, 대구, 준치, 상어 등의 자반도 같은 방법으로 굽는다. 

원문정보

전통식품 상세정보 원문정보
원문명 자반민어(鹽鮸魚)구이
문헌명 우리음식 (우리음식)
원문이미지 자반민어구이 원문 사진
원문텍스트 자반 민어의 비늘을 떨고 슬쩍 물에 씻어서 불에 놓아 기름을 바르며 굽는다. 살을 뜯어서 그릇에 담는다. 자반 조기, 대구 준치 상어 등의 자반도 이 방법으로 굽는다.
번역문 자반민어의 비늘을 떨고 슬쩍 물에 씻은 다음 불에 놓고 기름을 바르며 굽는다. 살을 뜯어서 그릇에 담는다. 조기, 대구, 준치, 상어 등의 자반도 같은 방법으로 굽는다.

분석정보

전통식품 상세정보 분석정보
식품분류코드 F-02-05-01-999
키워드 자반민어(鹽鮸魚)구이, 자반민어구이, 염면어 , 자반, 민어, 기름

발행정보

전통식품 상세정보 중 발행정보
DB공개일자 2013년 2년 7일
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