밤밥

[전통식품]

주요내용

전통식품 상세정보 주요내용
주요재료 쌀, 햇밤
조리법 및 가공기술 1) 햇밤 또는 묵은 밤의 속 껍질을 벗긴다. 2) 쌀로 흰밥을 지을 때 넣어서 짓는다. - 햇밤을 구워 넣는 것이 더욱 좋다.

원문정보

전통식품 상세정보 원문정보
원문명 밤밥 (栗飯)
문헌명 조선무쌍신식요리제법 (朝鮮無雙新式料理製法)
원문이미지 밤밥 원문 사진
원문텍스트 한로쌀 흔밥을지을 햇밤이나 무근밤이나 속질을벗기고 두어먹으면 매우조흐니 햇밤이 더욱조흐나 햇밤을구어 넛는것이 더욱조흐니라
번역문 깨끗한 쌀로 흰밥을 지을 때 햇밤이나 묵은 밤이나 속 껍질을 벗기고 두었다가 먹으면 매우 좋으니 햇밤이 더욱 좋으나, 햇밤을 구워 넣는 것이 더욱 좋다.

분석정보

전통식품 상세정보 분석정보
식품분류코드 F-01-01-01-005
키워드 밤밥 (栗飯), 율반 , 쌀, 밤

발행정보

전통식품 상세정보 중 발행정보
DB공개일자 2013년 2년 7일
TKOI [?]

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