감자잡채

[향토음식]

주요내용

향토음식 상세정보 주요내용
식품유형 부식류 > 나물류 > 숙채 > 숙채 감자잡채 사진
조리법분류 가열하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식 > 기름을 이용하여 익히는 음식
식재료 감자 250g(2개), 콩나물 150g, 풋고추 45g(3개), 물 50ml(1/4컵), 간장 1작은술, 다진 마늘 1작은술, 통깨 1/2큰술, 소금 약간
조리방법 1. 콩나물은 머리, 뿌리를 떼고 깨끗이 씻어 끓는 물에 살짝 삶아 물기를 뺀다. 2. 감자는 굵게 채 썰고(5×0.3×0.3cm), 풋고추는 0.3cm 너비로 채 썬다. 3. 팬에 체 감자와 풋고추를 넣고 물을 부어 볶는다. 4. 감자가 익으면 콩나물을 넣고 볶으면서 간장, 다진 마늘, 소금을 넣어 간을 하고 통깨를 뿌린다.
출처 김천시농업기술센터, 김천향토음식, 1999<br>
지역명 경상북도

분석정보

농업 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/216;A23L 1/212

발행정보

향토음식 상세정보 중 발행정보
도서명 한국의 전통향토음식; 8-경상북도
ISBN 9788936309220
9788936309145
페이지수 194 ~194 / 455
발행일 2008
발행기관 교문사
DB공개일자 2010년 2년 12일
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