두부생채

[향토음식]

주요내용

향토음식 상세정보 주요내용
식품유형 부식류 > 나물류 > 생채 > 생채 두부생채 사진
조리법분류 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식 > 생으로 무치는 음식
식재료 무 500g(1/2개), 두부 120g(1/4모), 소금 1작은술 <양념> 고운 고춧가루 2작은술, 소금 1작은술, 참기름 1큰술, 깨소금 1큰술
조리방법 1. 무는 채 썰어(5×0.2×0.2cm) 소금으로 절인 후 물기를 꼭 짠다. 2. 두부는 칼등으로 으깨어 면포에 싸서 꼭 짜 물기를 제거한다. 3. 무채와 두부에 고춧가루를 넣어 곱게 물들이고, 소금, 깨소금, 참기름을 넣어 무친다.
조리과정컷 두부생채 재료 사진 두부생채 조리 사진 두부생채 조리 사진 두부생채 조리 사진 두부생채 조리 사진
출처 문화공보부 문화재관리국, 한국민속종합조사보고서(향토음식편), 1984<br>
조리시연자 박미숙, 경상북도 경주시 내남면 이조리
지역명 경상북도

분석정보

농업 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/20;A23L 1/221

발행정보

향토음식 상세정보 중 발행정보
도서명 한국의 전통향토음식; 8-경상북도
ISBN 9788936309220
9788936309145
페이지수 180 ~181 / 455
발행일 2008
발행기관 교문사
DB공개일자 2010년 2년 12일
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