엉겅퀴뿌리장아찌(소앵이장아찌)

[향토음식]

주요내용

향토음식 상세정보 주요내용
식품유형 부식류 > 장아찌류 > 장아찌류 엉겅퀴뿌리장아찌(소앵이장아찌) 사진
조리법분류 가열하지 않는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식 > 소금이나 장류에 절이는 음식
식재료 엉겅퀴뿌리 500g, 된장 적량
조리방법 1. 엉겅퀴뿌리는 손질을 한 후 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. 2. 1을 된장에 박아 두었다가 밑반찬으로 이용한다.
출처 제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여 온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007<br>
지역명 제주도

분석정보

농업 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/218;A23L 1/202

발행정보

향토음식 상세정보 중 발행정보
도서명 한국의 전통향토음식; 10-제주도
ISBN 9788936309244
9788936309145
페이지수 220 ~220 / 310
발행일 2008
발행기관 교문사
DB공개일자 2010년 2년 12일
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