호박국

[향토음식]

주요내용

향토음식 상세정보 주요내용
식품유형 부식류 > 국 및 탕류 > 맑은국 > 채소류 호박국 사진
조리법분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료 늙은 호박 200g, 된장(또는 국간장) 2큰술 <멸치장국국물> 멸치 20g(10마리), 물 1.2L(6컵)
조리방법 1. 늙은 호박은 껍질을 벗겨 씨를 제거하고 적당한 크기로 썰어 둔다. 2. 멸치장국국물을 만들어 호박을 넣고 된장이나 국간장으로 간을 한다.
출처 제주도 농촌진흥원, 오랫동안 전하여온 맛과 멋-제주 전통음식, 1995<br>제주특별자치도 농업기술원, 제주 전통음식, 2007
영양성분
열량(kcal):38.8 단백질(g):2.8 지질(g):0.9 당질(g):5.5 식이섬유(g):2.6
칼슘(mg):16.3 철분(mg):0.6 나트륨(mg):568.2 칼륨(mg):253.1 아연(mg):0.2
비타민A(㎍ RE):34.9 비타민B1(mg):0 비타민B2(mg):0.1 비타민B6(mg):0 나이아신(mg):0.9
비타민C(mg):3.9 엽산(㎍):22.8 비타민E(mg):0.5
지역명 제주도

분석정보

농업 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/212;A23L 1/39

발행정보

향토음식 상세정보 중 발행정보
도서명 한국의 전통향토음식; 10-제주도
ISBN 9788936309244
9788936309145
페이지수 123 ~123 / 310
발행일 2008
발행기관 교문사
DB공개일자 2010년 2년 12일
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