무청시래기찌개

[향토음식]

주요내용

향토음식 상세정보 주요내용
식품유형 부식류 > 전골 및 찌개류 > 찌개 > 채소류 무청시래기찌개 사진
조리법분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료 무청시래기 120g, 풋고추 30g(2개), 쇠고기 200g, 대파 15g(1/2뿌리), 쌀뜨물 500ml(2 1/2컵), 된장 2큰술
조리방법 1. 무청시래기는 데친 다음 물기를 제거하고 잘게 썬다. 2. 풋고추는 어슷하게 썬다(0.3cm). 3. 쇠고기는 다져서 무청시래기, 풋고추와 함께 냄비에 담아 양념을 넣고 주물러서 양념한다. 4. 쌀뜨물에 된장을 풀어 체에 밭쳐서 3에 붓고 끓인다. 5. 찌개에 맛이 들면 어슷썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓인다.
조리과정컷 무청시래기찌개 재료 사진 무청시래기찌개 조리 사진 무청시래기찌개 조리 사진 무청시래기찌개 조리 사진 무청시래기찌개 조리 사진
출처 한국문화재보호재단, 한국음식대관 제2권, 한림출판사, 1999<br>
조리시연자 정락신, 충청북도 청주시 상당구 용암동
지역명 충청북도

분석정보

농업 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/39;A23L 1/212;A23L 1/31

발행정보

향토음식 상세정보 중 발행정보
도서명 한국의 전통향토음식; 4-충청북도
ISBN 9788936309183
9788936309145
페이지수 116 ~117 / 265
발행일 2008
발행기관 교문사
DB공개일자 2010년 2년 12일
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