다슬기생떡국(올갱이날떡국)

[향토음식]

주요내용

향토음식 상세정보 주요내용
식품유형 주식류 > 떡국류 > 떡국류 > 떡국류 다슬기생떡국(올갱이날떡국) 사진
조리법분류 가열하여 익히는 음식 > 물을 이용한 음식 > 끓이는 음식
식재료 다슬기(올갱이) 100g, 쌀가루 100g(2/3컵), 반죽물 2큰술, 부추 200g, 아욱 100g, 물 800ml(4컵), 다진 마늘 2큰술, 대파 10g(1/4뿌리), 된장 1큰술, 소금 적량
조리방법 1. 다슬기를 물에 6시간 정도 담가 해감을 뺀 후 이끼를 제거하고 깨끗이 헹궈 낸다. 2. 끓는 물에 다슬기를 삶아 건진 다음 바늘로 다슬기살을 빼닌다. 3. 쌀가루를 악빈죽하여 가래떡 모양으로 길게 만든 다음 0.5cm 너비로 썰어 납작하게 빚는다. 4. 부추는 5cm 길이로 썰고, 아욱은 으깨듯이 씻어 둔다. 5. 다슬기 삶은 물에 된장을 체에 걸러 넣어서 끓인다. 6. 5의 국물이 끓으면 부추와 아욱을 먼저 넣고 3의 생떡을 넣어 끓이다가 다진 마늘과 어슷썬 대파를 넣고 소금으로 간을 맞춘다.
참고사항 음력 9월 9일에 가을 아욱을 넣어 다슬기생떡국을 끓여 먹으면 어지럼증이 없어진다고 해서 만들어 먹었다.
지역명 충청북도

분석정보

농업 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23L 1/10;A23L 1/33

발행정보

향토음식 상세정보 중 발행정보
도서명 한국의 전통향토음식; 4-충청북도
ISBN 9788936309183
9788936309145
페이지수 90 ~90 / 265
발행일 2008
발행기관 교문사
DB공개일자 2010년 2년 12일
TKOI [?]

한국전통지식포탈의 개별 콘텐트에 부여되는 객체식별자(Traditional Knowledge Object Identifier)로써, 해당 콘텐츠에 대한 항구적인 접근 경로에 활용됩니다.

형식:
http://tkoi.koreantk.com/[TKOI]
예시:
http://tkoi.koreantk.com/TKOI:KTKP-TSS-0000045749
TKOI:KTKP-FOO-0000209139
덧글입력
0/250
썸네일

전체댓글수 0

회원로그인

아직 계정이 없으신가요?
회원가입을 하시면 다양한 서비스를 이용하실 수 있습니다.

닫기