채소의 선도를 유지하는 간단한 저장방법

[농업]

주요내용

농업 상세정보 주요내용
내용 □ 방법
○ 수확한 채소를 신선하게 보존하고자 할 경우 옆으로 뉘지 않고 수직으로 세워서 저장을 하면 품질이나 신선도(新鮮度)의 저하를 막을 수가 있다.
□ 참고사항
○ 특별한 설비나 자재가 없이도 간단하게 할 수 있는 것으로 수직으로 보존한 채소의 품질이나 신선도는 옆으로 뉘어서 저장한 것과는 큰 차이를 나타낸다. 예를 들어 아스파라거스나 시금치를 수직으로 보관하면 엽록소(葉綠素) 함량은 수평으로 보관하는 것보다 감소율이 적다. 또한 옥수수의 경우에 있어서도 식미가 떨어지는 것을 막을 수 있다. ○ 출하를 위해 단기간 동안 품질저하를 막기 위해 예비저장 할 때 이용할 수 있는 방법이며 장기저장시에는 별도의 저장고나 지하움저장을 하여야 한다. ○ 적용지역 : 전국
□ 개발 가치평가 결과 전문가 의견
○ 평가 영역별 개발가치 : 원문보기 참조
□ 제안사유 및 평가근거
․실용성이 인정됨 ․선도유지를 위한 수확 후 관리기술 발전 필요 ․단기 선도 유지 기술의 일종 ․간이 저장기술로 이용 ․배추 저장 등에 활용 중
□ 연구개발 방향
․전통 재배기술로 보전 ․채소 선도 유지제 기술개발
□ 참고문헌
농촌진흥청. 1989. 농사재래기술

분석정보

농업 상세정보 분석정보
IPC분류코드 A23B 7/00,A01F 25/00
키워드 채소, 선도, 저장

발행정보

농업 상세정보 중 발행정보
도서명 친환경농업을 위한 전통지식 기술 모음집(원예작물)
발행기관 농촌진흥청
페이지수 107 ~107 / 262
발행일 2004/12
DB공개일자 2010년 2년 12일
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